کارشناس سلامت:

مصرف ذرت‌های آلوده به سم، سبب تولید شیرهای آلوده شده است

استاندار آذربایجان شرقی:

خبر انتشار آلودگی شیرها، کذب محض بوده و دسیسه بدخواهان نظام است

ادعای عرضه شیرهای پاستوریزه‌ آلوده به سم «افلاتوکسین» در کشور و نام بردن از شهر تبریز با آمار بالا آن هم در یک برنامه تلویزیونی صبحگاهی، نه تنها موجی از نگرانی را در خانواده‌ها ایجاد کرد، بلکه اعتراض بسیاری از مسئولان از جمله استاندار آذربایجان شرقی، مدیر کل دامپزشکی استان و دانشگاه علوم پزشکی را به همراه داشته است.

این ادعا را «بهادر حاجی محمدی» بازرس انجمن بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران در برنامه «سلام صبح بخیر»  شبکه ۳ سیما مطرح کرد و مدعی شد؛ شیرهای پاستوریزه‌ای که از سوپرمارکت‌ها تهیه می‌شود مقدار زیادی آلودگی به سم افلاتوکسین دارند. سمی که به منجر به سرطان کبد می‌شود.

موضوع آلودگی مواد غذایی صنعتی و وجود سموم مختلف در غذاهایی که از تولیدات کارخانه‌های مختلف محسوب می‌شوند همواره از مسائل مهم مورد توجه جامعه محسوب می‌شود. به ویژه در حوزه لبنیات که به خاطر فسادپذیری و استعداد بالا در میکروبی شدن و همچنین گستردگی جامعه مصرف‌کننده، نظارت و حساسیت بر آن بسیار بالاست. طی سال‌های اخیر نیز مسائلی مانند وارد کردن وایتکس در شیر یا استفاده از روغن پالم در محصولات لبنی جنجال‌های رسانه‌ای و اجتماعی زیادی ایجاد کرده بود.

بازرس انجمن بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران در این برنامه زنده تلویزیونی پس از اظهارنظر درباره برخی صنوف مرتبط با عرضه غذاهای آماده، به پیشینه بعضی چالش‌های بهداشتی در صنعت لبنیات اشاره کرد و گفت: جای آن که نگران استفاده از روغن پالم و وایتکس در لبنیات باشیم، افکار عمومی و مسئولان باید به مسائل مهم‌تری مانند وجود سموم دیگر در لبنیات توجه داشته باشند.

وی به عنوان مثال به ورود ذرت‌های آلوده استناد کرد و گفت که مصرف این ذرت‌های آلوده به افلاتوکسین، سبب تولید شیرهای آلوده به این سم شده است.

حاجی محمدی در این گفت‌وگوی تلویزیونی آماری را که به گفته خودش از پژوهش‌های تعدادی از اساتید دانشگاه استخراج شده درباره میزان آلودگی شیرهای پاستوریزه در شهرهای مختلف کشور اعلام کرد و گفت: طبق این آمارها ۳۳ درصد نمونه‌های شیر پاستوریزه آلوده به این سم بودند. شیرهای پاستوریزه آزمایش شده در تبریز ۶۲ درصد، ساری ۶۰، مشهد ۵ درصد، شیراز ۱۷ درصد و اردبیل ۳۳ درصد به سم آفلاتوکسین آلوده هستند.

وی افزود: سم موجود در خوراک دام وارد شیر می‌شود و با توجه به این که این سم بر اثر حرارت جوشاندن از بین نمی‌رود، در شیر باقی می‌ماند. جای تاسف است بین ۱۰ کشور منطقه خاورمیانه رتبه مناسبی از نظر وضعیت آلودگی سم سرطان‌زای آفلاتوکسین در شیر نداریم.

وی کوکان و خردسالان را به واسطه وزن پایینی که دارند نسبت به میزان سمی که از شیر دریافت می‌کنند اقشار در معرض خطر جامعه معرفی کرد و گفت: متاسفانه یا خوشبختانه سرانه مصرف شیر در کشور ما پایین است و اگر در مصرف شیر مثل کشورهایی همچون انگلستان بودیم مشخص نبود که چه اتفاقی در حوزه سلامت رخ می‌داد.

حاجی‌محمدی ضعف در مدیریت را عامل بروز این وضعیت که برای نخستین بار به این صورت اعلام شده عنوان کرد و با بیان این که سال‌هاست شاهد چنین روندی هستند، افزود: متولی بهداشت شیر وزارت بهداشت است، اما آلودگی شیر در دامداری و به دلیل غذای آلوده دام رخ می‌دهد که متولی‌اش سازمان دامپزشکی به عنوان یکی از زیرمجموعه‌های وزارت جهاد کشاورزی است.

تکذیب سرطان‌زا بودن شیرهای پاستوریزه در تبریز

استاندار آذربایجان‌شرقی هم با اشاره به خبر منتشر شده در فضای مجازی مبنی بر سرطان‌زا بودن ۶۲ درصد شیرهای پاستوریزه در تبریز، گفت: طبق بررسی‌های اداره کل استاندارد و سایر مراجع صلاحیت دار این خبر کذب محض است.

محمدرضا پورمحمدی، در پنجاه و هشتمین جلسه شورای گفت‌ و گوی دولت و بخش خصوصی آذربایجان شرقی با تاکید بر اینکه کارشناسان باید در اظهار نظرهای خود دقت و از بیان مطالب غیرمستند و ایجاد ناامنی روانی در جامعه خودداری کنند، افزود: خبرنگاران نیز در انتشار اخبار و اظهارنظرهای افراد باید اعتبار و صحت آنها را به صورت دقیق‌ بررسی و سپس مطلب را منتشر کنند.

وی همچنین با اشاره به انتشار اخباری مبنی بر آلودگی برخی از محصولات غذایی به دارو در نقاط مختلف کشور، گفت: این کار دسیسه بدخواهان نظام برای ضربه زدن به کشور است، زیرا ایران سهم بسزایی در صادرات کیک، شیرینی و شکلات دارد و معاندان می خواهند از این طریق به این صنعت ضربه بزنند.

استاندار آذربایجان شرقی با اشاره به اینکه دستگاه قضایی باید در این زمینه وارد عمل شود، از دستگاه‌های امنیتی و انتظامی خواست این مسائل را به جد پیگیری کنند و پدافند غیرعامل استانداری نیز اقدامات لازم را در این خصوص انجام دهد.

پورمحمدی، با بیان اینکه نیروهای شاغل در واحدهای تولیدی باید آموزش‌های لازم را برای مواجهه مناسب با این مسائل فرابگیرند، ادامه داد: ایجاد احساس ناامنی، بدتر از خود ناامنی است و دشمنان بدنبال ایجاد این احساس در بین افراد جامعه هستند.

امیرحسین بهداد مدیر کل دامپزشکی استان آذربایجان شرقی هم در گفتگو با تبریز بیدار در خصوص ادعای وجود مواد سرطانزا در شیرهای پاستوریزه تبریز گفت: این سوال از کسی که ادعا کرده باید پرسیده شود و من آن را نمی توانم تکذیب یا تایید کنم.

افزود: اگر طبق ادعای ایشان باشد، باید احساس مسئولیت کرده و جلوی آن گرفته شود.

وی در خصوص نحوه نظارت اداره کل دامپزشکی بر فراورده های شیری گفت: شیرهای موجود در بازار تا لحظه ای که فرآوری نشده و حرارتی داده نشده تحت کنترل و نظارت ما است ولی شیرهای تولید شده در کارخانجات و شیرهای فرآوری شده تحت نظارت معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی است.

بهداد گفت: نظارت بر شیر های خام دامی بر عهده اداره کل دامپزشکی است و مسئول فنی و بهداشتی ما نیز در تمام مراحل جمع آوری شیر، بار میکروبی آن ها را چک می کند و اگر موردی باشد اصلا آن را خریداری نمی کنند.

واکنش دانشگاه علوم پزشکی و شهروندان به شایعه آلودگی شیرهای پاستوریزه تبریز

مسئولین دانشگاه علوم پزشکی و دامپزشکی هم ضمن رد ادعای آلوده بودن شیرهای پاستوریزه تبریز بر نگرانی های مردم پایان دهند.

یک کارشناس در دانشگاه علوم پزشکی تبریز در این گفتگو ضمن تکذیب این ادعا گفت: در مرحله تولید شیر پاستوریزه به قدری کنترل داریم که وجود چنین چیزی غیرممکن است.

وی گفت: چنین شیطنت هایی در موضوع کیک ها نیز وجود داشت که کذب از آب درآمد.

همچنین معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی تبریز در واکنش به اظهارات این کارشناش تغذیه در خصوص سرطان زا بودن شیرهای پاستوریزه تبریز گفت: اخبار منتشر شده مبنی بر این‌که ۶۲ درصد از شیرهای مصرفی مردم تبریز حاوی سم آفلاتوکسین هستند، صحت ندارد.

محبوب نعمتی هم به ایسنا گفته است: آزمایش‌ها نشان می‌دهد که طی سال‌های اخیر، میزان آفلاتوکسین در شیر روند کاهشی داشته و در این رابطه نیز اخیرا اظهار نظرهای غیرکارشناسی ارایه شده است*